Nutritivas y versátiles, ideales para preparar guisos, sopas, ensaladas y hamburguesas vegetales.

Son ricas en proteínas vegetales, fibra, hierro y ácido fólico. Ayudan a mantener la saciedad, favorecen el tránsito intestinal y son una excelente opción para una alimentación equilibrada.

Para cocinarlas, enjuaga y herví en agua durante aproximadamente 20 a 40 minutos, según el tipo, hasta que estén tiernas.

Si las remojas: dejalas en agua entre 2 y 4 horas para reducir el tiempo de cocción. Después, enjuagalas y cocinalas en agua durante aproximadamente 15 a 25 minutos.

Si no las remojas: enjuaga y cocina directamente durante unos 20 a 40 minutos, según la variedad.